Добрый день Елена.
Желтизна возможна из-за излишнего содержания в сплаве меди.
Белое золото - это сплав золота с палладием, серебром, никелем, цинком, или платиной. Известно, что любой металл, добавленный в золото способен придать ему стальной оттенок - главное соблюсти пропорции.
 
Часто можно слышать о благородном и неблагородном белом золоте. Если говорить о последнем, то в неблагородном сплаве, ценных металлов, кроме золота, нет. Помимо  того, неблагородное белое золото всегда содержит никель. Никель делает сплав твердым и прочным, что затрудняет его обработку. Поэтому, чтобы получить пригодное для работы белое золото обычно используют сплав, в который входят помимо никеля, серебро и цинк с медью. Следует знать, что даже небольшое содержание меди в сплаве окрашивает его в светло-коричневый цвет, что только подчеркивает не благородность белого золота.
 
С недавних пор установлено отрицательное воздействие никеля на кожу человека. Он может спровоцировать появление аллергических реакций (зуд, сыпь). Поэтому содержание никеля в сплаве строго регламентировано. Приобретая украшения из  белого золота, поинтересуйтесь составом и происхождением сплава, внимательно изучите маркировку. Так, например, в сплаве самой распространенной пробы - 585, процентное содержание никеля обычно соответствует 12%.
 
Основными компонентами благородного сплава являются золото и палладий (или платина). Кстати, платина лучше других металлов отбеливает золото.
 
Благородный сплав золота с палладием обладает пластичностью, сохраняет блеск и цвет даже после заключительной обработки. Изделия из такого сплава 585 пробы содержит 5% палладия, примерно 32 % серебра, а также небольшой процент цинка и меди. Но не содержит никеля.
 
Однако есть благородные сплавы белого золота, в которые входит никель в качестве составляющего элемента. Это обычно сплав 750-ой пробы. Но это не значит, что любой сплав белого золота 750-ой пробы содержит никель. Существует несколько типовых благородных сплавов, отличающихся содержанием, как никеля, так и других элементов.
 
Несмотря на существующее разнообразие сплавов белого золота, наибольшую популярность в настоящее время приобретает белое золото, без никеля, в силу своей безопасности.